Schlüssel zur Gastronomie

Gastronomie der insel brač

Obwohl es auf der Insel Brač ein reichhaltiges Gastronomie-Angebot an frischem Fisch und Meeresfrüchten, dem ausgezeichneten Wein der Sorte „Plavac mali“ und nativem Olivenöl extra gibt, haben die Geschichte und Lebensweise die Gastronomie der Insel auf Lammspezialitäten gerichtet. Man kann praktisch behaupten, dass unsere Gastronomie vom weithin bekannten Lamm der Insel Brač dominiert wird. Lammstücke oder Lamm als Ganzes am Spieß, Lamm unter der Backglocke oder in der Suppe gekocht, um nur einige Varianten zu nennen, in denen man Lamm der Insel Brač genießen kann. Besonders empfehlen wir Vitalac – ein heimisches Lammgericht und eine Besonderheit, die in der Liste nicht materieller Kulturgüter der Republik Kroatien eingetragen ist. Die Torte „Hrapoćuša“ aus Dol ist eine süße Köstlichkeit, die nach einer alten und streng gehüteten Rezeptur im Ort Dol zubereitet wird. Auch sie zählt zu den gastronomischen Highlights, die Sie bei ihrem Besuch auf unserer Insel probieren müssen. Die Hrapoćuša wurde vor kurzem ebenfalls in die Liste nicht materieller Kulturgüter Kroatiens aufgenommen. Von den übrigen „nicht maritimen“ Gerichten empfehlen wir Ihnen den weithin geschätzten Käse der Insel Brač (brački sir), Schafsfrischkäse (škuta), natives Olivenöl extra, Rotwein der Sorte „Plavac mali“, Mandeltorte, traditionelle Backteigdesserts (hroštule und fritule), Creme Caramel (rožata), Pfannkuchen mit Schafsfrischkäse und einige hervorragende Obstbrände und Liköre der Insel.

Entdecken Sie die Aromen der einheimischen Küche

Inselküche

Supetar 2019 – 2020

Über das Projekt

Der Tourismusverband der Stadt Supetar und die landwirtschaftliche Genossenschaft Supetar haben 2016 das Projekt „Inselküche (otočka kuhinja) Supetar“ ins Leben gerufen mit dem Ziel, die herkömmliche Gastronomie der Insel Brač zu fördern und einfache, und traditionelle Gerichte nach alten Rezepten auf die Tische unserer Restaurants zurückzubringen. Unsere Großmütter haben uns ein reichhaltiges kulinarisches Kulturerbe vermacht, das auf gesunde, frisch verfügbare, einheimische Lebensmittel aus dem eigenen Garten und Olivenhain zurückgeht. Sie haben sie höchst kreativ für die Zubereitung unglaublich köstlicher Gerichte für jeden Anlass verwendet. Durch die Wahl eines Gerichts von diesem Menü unterstützen Sie dieses Projekt und tragen zur örtlichen Wirtschaft bei. Sie werden Teil dieser schönen Geschichte unserer Insel. Dafür danken wir Ihnen. Genießen Sie die einheimische Gerichte der Gastronomen und Ihren Urlaub auf unserer schönen Insel Brač.

Tavernen und Restaurants

In der Stadt Supetar und in allen Ortschaften der Insel Brač gibt eine große Auswahl an Tavernen und Restaurants mit unterschiedlichem Angebot. Im Folgenden finden Sie eine Auswahl an Tavernen und Restaurants in Supetar, Škrip, Mirca und Splitska mit einer besonderen Empfehlung von Gastronomie-Betrieben, die am Projekt „Inselküche (otočka kuhinja) Supetar“ teilnehmen.

Key to Supetar great taste